- 酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋
将鸭子斩成大块，并用沸水煮至变色后捞出。
将鸭子斩成小块备用。
取出鸭皮，放入油锅中煎至表面微微金黄。
同时将柠檬切成细末备用。
做法步骤：
将煎好的鸭皮和煎好的鸭肉一同放入锅中翻炒。
加入适量料酒调味。
加入腌制好的柠檬碎，注意柠檬要在最后加入，以免影响口感。
调入少许盐、糖（可选）进行调味。
加入适量生抽和老抽调色调味和上色。
最后撒入葱花即可出锅。
注意事项：
- 每次翻炒时间不宜过长,保持食材的新鲜口感。
- 全程不要加太多调料,以免掩盖鸭肉原有的风味。
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