香酥虾球的家常做法_炸虾仁的做法大全虾球

香酥虾球的家常做法

香酥炸虾球怎么做材料虾仁150公克，猪绞肉100公克，白馒头2个，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/2茶匙，太白粉1大匙做法1.馒头放入冰箱冷冻至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，备用。

2.虾仁洗净、去泥肠，用纸巾吸干水份，再用刀面拍成泥，接着加入盐搅拌均匀、摔打数十下，再加入绞肉拌匀、摔打数十下，续加入其余调味料拌匀。

3.将作法2挤成数颗小圆丸状，再均匀裹上作法1的馒头丁，备用。

4.热油锅至约160℃，放入作法3以小火炸约90秒，再转中火炸至金黄色浮起后，捞出沥干油份即可。

主料：虾仁400克、荸荠100克、吐司5片、粉条5克、面包糠300克、玉米粉50克、淀粉适量 调料：食用油500克（实耗60克）、白板油块50克、精盐2小匙、白糖1/2匙、鸡精1/2匙 

做法：1、将虾仁、荸荠、白板油块剁碎备用；

2、加入糖、精盐、玉米粉、淀粉、鸡精、搅拌均匀后捏成球状；

3、吐司去四边后切成小丁，与面包糠拌匀，再将虾球放入并沾裹均匀；

4、锅内放油、烧热后放入虾球，先用小火炸几分钟，再改大火继续炸，炸至虾球表面呈金黄色；

5、用剩余的油轻炸粉条，放到虾球上即可