鲢鱼是一种常见的淡水鱼类，营养丰富，含有丰富的蛋白质、必需氨基酸、微量元素等，对人体健康非常有益。但是对于不太会做鲢鱼的人来说，可能会觉得鲢鱼单调无味，难以入口。那么如何才能做出美味的鲢鱼料理呢？
1. 酱油蒸鲢鱼
将鲢鱼清洗干净，并在鱼身两侧均匀地划上几刀，用料酒腌制20分钟。然后将葱姜蒜切碎，放入碗中加入适量酱油、糖、盐、料酒、醋、香油混合成蒸鱼酱料。在蒸盘上放上鱼，将酱料均匀地涂在鱼身两侧，上锅蒸15-20分钟后即可食用。
2. 糖醋鲢鱼
先将鲢鱼清洗干净，划上薄刀花，用盐、生抽、料酒腌制20分钟。然后将鸡蛋、面粉混合搅拌均匀，将鲢鱼裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色。接着将锅中的油倒掉，倒入适量的白醋，糖，盐，生抽，淀粉水熬煮成糖醋酱，将炸好的鲢鱼放入锅中用小火将鱼和糖醋酱拌匀即可。
3. 麻辣鲢鱼
将鲢鱼去鳞，清洗干净，切成段。将泡姜、泡蒜、大葱切碎备用。将干辣椒和花椒放入锅中炸香备用。锅中加入适量油，倒入泡姜、泡蒜、大葱煸炒出香味，加入干辣椒和花椒，放入鲢鱼段煸炒，加盐、味精、酱油调味即可。
4. 清蒸鲢鱼
将鲢鱼去鳞、去内脏后，清洗干净，切成薄片，加入适量的盐、料酒腌制30分钟。将清洗干净的芹菜、胡萝卜、葱姜放在盘底上，鲢鱼片码放在上面，撒上适量葱姜蒜末，用高汤或者清水蒸10分钟左右，起锅时撒上适量的香油即可。
以上就是四种制作鲢鱼的方法，不同的调味、不同的烹饪方式都会给鲢鱼带来不同的口感和滋味，尝试一下吧！
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