赤峰十大名吃,最出名的是"赤峰对夹"这一种酥油烧饼，它的制作过程让人回味无穷，制作"对夹肉"是关键，要用猪油、盐、钒等调料勾制，再加入花椒、八角、砂仁、桂皮、丁香、甘草等调料，使肉块更加鲜美，要往锅中加入葱、姜、蒜等调料，拌上豆瓣酱和砂糖，这样肉块会更有层次感。 最核心的制作流程是酱焖蒸的过程，锅中开火大煮，让肉块充分吸收油香；然后将酱料倒入锅中进行焖蒸，直到肥肉油花尽出，这样，肉块就会被油花覆盖，变得更加酥脆，取出后用酥油和糜子面涂抹，再摆上铁杈子，这样就能得到一道令人回味无穷的酥油烧饼。
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