你知道吗？知了也能炒得脆脆的，简直是一道美味佳肴！下面就是让你一网打尽的知了炒法教程,相信你一定会成功！
第一步：准备工作
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你要准备好一只知了，去掉头和内脏，洗净后，记得要沥干水分,避免油炸时溅出水分影响口感。
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准备好一个大锅，先倒入适量的食用油,在油锅滚滚中加热。
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烧热油后，迅速将沥干水分的知了放入油锅中，开始进行油炸，熟悉厨房的小伙伴们可能会问：多少油放多少油？其实油量要根据锅的容量来定，稍微多一些油就好了，这样知了能均匀炸熟,且不会粘锅。
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第四步：油炸
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当油温升到适宜温度时，将知了放入油锅中，待其炸到金黄色，颜色油亮，外皮酥脆时，就可以取出,放在漏斗上用餐纸吸去多余的油分。
第二步：炒制
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这时，你需要准备好一些调味料，将锅中剩余的油换成少许油，再加入蒜末,小心翼翼地爆香。
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将刚炸好的知了倒入锅中，翻炒均匀，这一步是关键，翻炒的时间要掌握好，既不能太久导致知了变成泥,也不能太少影响调料的渗透。
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加入适量的料酒，适量的盐，适量的清水，少许糖和少许辣椒粉，这些调料的搭配要讲究，既要有甜咸适中，又要有知了本身的清淡味道,形成鲜美的对比。
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将锅改为小火，慢炖5分钟，这样可以让调料充分渗透,知了也能更好地吸收香气和味道。
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等到锅里的汤汁浓郁起来时，大火收汁，快速翻炒，出锅前,再加少许的味精提味。
第三步：享用美味
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将炒好的知了装盘，可以搭配一些新鲜的配菜，像土豆丝、青菜或者米饭,都是绝配。
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一股清香扑鼻而来，熟悉厨房的小伙伴们可能会问：这味道好美，是我做的吗？没错，就是你做的,成功啦！
这样一来，你的知了炒就做好了，既保持了知了的原汁原味，又增加了丰富的口感层次，每一口都让你感受到五感享受，美味在口,心情也随之愉悦！
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