湛江过去以海洋捕捞为主，后来在国家政策的引导下，发展了人工养虾业，湛江已成为全国最大的对虾种苗繁育、养殖、饲料生产和加工出口的基地，据统计，湛江对虾的年销售量占全国的三分之一，其中大部分出口，在中国S场上，每五条虾就有一条来自湛江,而美国的餐桌则有五条来自湛江的对虾。
湛江生蚝也是该地区的特色海鲜之一，湛江生蚝以其无污染无公害的自然环境生长，肉质鲜嫩肥美，口感绝佳，成为全国乃至全球消费者追捧的对象，炭烧生蚝在中国各地盛行开来，尤其是广州、杭州等地也开始尝试这种独特的烹饪方式，湛江生蚝已在国内外S场广受欢迎，并且凭借其健康、环保和高品质的特点,逐渐成为了湛江经济的重要支柱产业。
湛江的海鲜资源丰富多样，品质优良，具有很高的营养价值和S场需求，随着S场的不断发展和人们生活水平的提高，湛江海鲜的知名度和影响力也在不断扩大,为当地经济发展带来了新的动力。
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