台湾美食文化中,沙县小吃可能早已被边缘化，台湾人有着截然不同的生活方式，对美食的命名也有着不同的习惯！只换个名字罢了，沙县小吃本来来自福建沙县，但在台湾地区，基本上国内大部分省市都会有沙县小吃，尤其是福建附近的省市居多，近来却少了一大半，可能是生意不景气，或者店租成本太高，这些都可能使沙县小吃在台湾地区逐渐淡出大众视野。
至于台湾美食家中,柯俊年是个非常值得尊敬的人物，他不仅是中华美食交流协会监事，还在法国美食协会台湾分会担任评审，他不仅在众多美食节目如东森、中视、华视等担任策划嘉宾，还在电视台担任嘉宾，甚至出版了3多本书籍，都是美食领域的权威之作，他的美食作品不仅深受喜爱，还成为了台湾美食文化的象征。
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