广式腊鸭的腌制方法？

广式腊鸭的腌制方法？

首先将鸭肉把肉厚的地方用刀划两刀，泡一泡，去除血水，洗净，用厨房纸吸干表面水分，放到保鲜盒里面。

然后把腌料汁的料，全部放入保鲜盒，让所有鸭肉都均匀沾满腌料汁，桂皮八角和香叶，都掰小块和剪小段，方便鸭肉入味。保鲜盒放进冰箱，冷藏腌制4天。

然后将腌制好的鸭肉，放到食品烘干机的网子上。如下图所示:

全部放进烘干机，设置65度，烘干26小时。

然后盛出烘干好的腊鸭腿。

然后用厨房纸擦擦。

这样即可做出广式腊鸭。