便当一般不能存放12小时以上，营养专家认为，若要带饭，最好早晨起来做，饭菜存放的时间不能超过12小时,最好是在8小时之内。
如果是头天晚上的菜，可将想带的饭菜密封冷藏，第二天到单位后将饭菜放进冰箱,吃之前一定要将饭菜热透。
哪些食材适合做第二天的午餐便当呢？
作为上班族来说，最发愁的就是中午下班回家做午饭了，尤其是单位离家比较远的，把时间都耗费在回家的路上了，根本就没有时间去做午饭，那么有什么好的办法？又有时间休息，又可以吃上午饭呢？下面我来教大家一个方法,中午下班不用回家做饭也能吃上午饭。
我们可以在头一天晚上下班时，到超S去买来一些食材，用它们来做第二天中午的便当，那么哪些食材适合做第二天午餐的便当呢？比如可以买来面粉做油饼、买来馒头，用加了糖的鸡蛋液炸馒头片儿，晚上下班时可以焖一锅米饭吃，剩下了第二天早晨加热一下，用紫菜、火腿肠跟生菜做成寿司，也可以买来鸡蛋洗净放锅里加上生抽、食盐、八角、花椒、茶叶，煮成茶叶蛋……等等等等,我就不一一列举了。
我今天都给大家做的便当是红烧肉、和芸豆猪肉烧麦。
红烧肉
首先我们可以在超S里选上一条、一斤左右的上等五花肉，什么是上等五花肉呢？所谓上等五花肉就是肥瘦相间的五花肉，不能太肥也不能太瘦，瘦了太柴,肥的太腻。
将五花肉用刀把毛刮净，洗干净后切成麻将大小的方块儿备用，生姜取一小块儿切成丝、葱切成碎块儿，花椒、八角各少许，剁椒捏一小撮儿,取一小块儿冰糖。
现在我们开始起锅烧水，把切好的五花肉放入锅中焯一下（五花肉一定要凉水下锅），等锅里的水翻花啦，要把五花肉捞出，倒掉锅中的水,锅里留下一小部分油。
把锅里的水倒掉，锅洗净，加上适量的油，把冰糖放入锅中，用中火不停的翻炒，等冰糖完全融化后，把五花肉倒入锅中翻炒，现在可以加入少许的老抽、料酒、生抽、八角、花椒、剁椒、生姜丝、葱块儿，继续翻炒，翻炒至七八分钟左右后，锅中加入鸡精适量，然后添入生水，水不要太多，也不能太少，要跟肉一样平,改至小火慢慢煮。
等锅里的水，剩的不多时加入适量食盐，再煮两三分钟，关火加入适量的味精，红烧肉做好了，盛出装盘,好香啊！
我们可以在第二天早上焖上一锅米饭，把做好的红烧肉，加热一下，跟米饭一起装入便当盒里,作中午的午餐食用。
芸豆猪肉烧麦
在超S买半斤左右的猪前槽肉，绞成馅儿，朋友们该问了，非得前槽肉吗？难道后丘不行吗？回答你可以，但是不好吃,那么什么是猪的前槽肉呢？
所谓猪前槽是猪的上半身，也就是跟猪的脑袋连着的地方，把血脖割掉就是前槽肉。（血脖儿不能吃，有毒素）猪的前槽肉是活肉，因为头颅总晃动，上身也跟着运动，所以那个地方的肉好吃，不像后丘肉发硬，虽然瘦肉多,但是肉是死的。
机制的饺子皮儿两袋儿、半斤芸豆角、大葱一把、姜一块儿洗净备用。
首先起锅烧水，水开后，把芸豆放入锅中焯下水，等芸豆六七分熟时捞出，放入凉水里过一下,捞出控净水。
找一盆儿调肉馅儿，把姜、大葱切成末放入肉馅儿中，肉馅儿盆里加入适量的熟食用油，生抽适量、少许的食用盐、十三香、鸡精跟味精，然后顺着一个方向先搅拌。（一定要向一个方向搅拌,这样调制的肉馅好吃）
现在我们来剁芸豆馅儿，把芸豆馅儿剁好了放入肉馅儿的盆中继续搅拌，加入芸豆馅儿的盆儿里可以适当的放再放点儿佐料，肉馅儿调好后，我们把买好的饺子皮儿拿来用擀面杖，再稍微加工一下，就是再用擀面杖擀一遍,使饺子皮儿的面积增大一倍。
现在我们开始包烧麦，烧麦要包好看，要像花儿一样的，我们左手拿皮儿，右手拿勺舀馅儿，包烧麦的时候不要捏死口儿，要半封口，留一半馅儿在外边就行，我们把包好的烧麦上蒸锅蒸，15至20分钟左右即可，烧麦蒸熟出锅了,真的挺好吃的！
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