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长泽雅美在2000年的选秀节目《温柔时刻》《龙樱》《我爱芳邻》等温馨剧目中担任主角，成功塑造了一系列深入人心的角色，展现了演技的细腻和情感表达的精准，深受观众好评。
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2003年,长泽雅美与小栗旬、伊藤淳史、冢本高史等共同主演的喜剧电影《机器人竞赛》中的首次主演角色，以其出色的喜剧天赋赢得了导演的认可，并在第27届日本电影学院奖新人奖中摘得桂冠，为她在娱乐业迈出了重要的一步。
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在2006年9月30日,长泽雅美主演的电影《泪光闪闪》凭借其精湛的演技荣获第27届日本电影学院奖最佳女主角，这一成就进一步巩固了她的实力地位。
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2007年,长泽雅美与山下智久主演的电视剧《求婚大作战》再次展示出她的丰富舞台经验和对不同角色深入理解的能力，不仅赢得了中国S场的认可，还在全球范围内收获了一大批粉丝的喜爱。
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2013年,长泽雅美参演的中日韩三国合拍的电影《太平轮》在中国上映并被翻拍成了同名电影，她扮演影片中的女主角萨莉一角，将角色的魅力演绎得淋漓尽致，受到了广泛的赞誉。
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2014年5月,长泽雅美在网上的观影体验引发了广泛关注，《Wood Job！哪啊哪啊神去村》的播出让人们对她的演艺道路有了全新的认识，而其独特、新颖的造型设计以及精彩的演出则进一步提升了她的形象价值。
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2016年,长泽雅美加盟了堺雅人主演的大河剧《真田丸》，在剧中饰演男主角的妻子角色奥寺美纪，她通过角色内心独白、深情款款的眼神和多变的服装展现出对爱情的独特诠释，完美演绎了剧中角色的性格魅力。
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同年,她还为动画电影《你的名字》中的角色奥寺美纪配音，以出色的声音表现让观众仿佛置身于故事之中，深入了解并深深爱上这个有着独特魅力的女主角形象。
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2017年,长泽雅美加盟百老汇音乐剧《小酒馆》日本版，在剧中饰演女主角萨莉，展现出了其深厚的音乐素养和出色的舞台驾驭能力，使观众深刻感受到音乐剧艺术的魅力所在。
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在近年来,长泽雅美开启了全新的演艺道路，先后出演了系列化喜剧作品《行骗天下JP》以及科幻悬疑片《散步的侵略者》，在每一部作品中都以其独特的表演风格和对人物深度挖掘的成功范例，为她赢得了各类奖项和粉丝们的高度评价。
长泽雅美的演技在全球范围内享有极高的声誉,她在多个领域展现出了卓越的艺术才华和非凡的表演能力，成为了日本娱乐圈的一股重要力量，她的成功之路体现了其对于艺术的执着追求和对不同类型角色深入理解和熟练把握的独特技艺，也为影视界树立了一个值得敬仰的典范。