乌金石，又称黑金石、包金石、中国墨黑、蒙古黑、黑胆石及黑玉石，台湾地区称之为火山岩，而在国际S场上则被称为"夜玫瑰"，它是一种独特的火成岩，以其乌黑的颜色和金属光泽而闻名，这类石材质地坚硬细腻，结构均匀，光泽度高，呈现出纯净的黑色，质感温润雍容,内敛而沉稳。
乌金石的结构特点令人惊叹，其质地坚硬细腻，结构均匀，光泽度高，其最显著的特征是纯净的黑色，发亮夺目，石体呈现出温润的质感，内敛而沉稳，这种石材不仅在外观上具有独特的韵味，更在使用上展现出诸多优点：遇冷遇热不变形、不开裂、不褪色、不生异味、不易沾茶垢等,在茶桌上应用广泛。
在产地辨别方面，乌金石的产地差异性较为明显，为了便于区分，人们通常以产地命名，山西黑和蒙古黑是最具代表性的两种，山西黑主要产自山西，是世界上最纯净的花岗岩之一，其结构均匀，光泽度高，呈现出纯净的黑色，质感温润雍容，在外观和物理特征上，山西黑与南非黑、印度黑相媲美，但价格明显低于后两者,因此在国际S场上备受欢迎。
蒙古黑则主要产自内蒙古地区，在韩国S场需求量较大，这种乌金石属于玄武岩，颗粒较细密，磨光后板面呈现黑色，带有一点点偏黄的感觉，板面还有一些白点,与山西黑形成鲜明对比。
除了山西黑和蒙古黑，还有广西黑这一独特品种，广西黑产自广西地区，结构中带有水晶体，颇具特点，喷砂处理后，质感古朴典雅，磨光后，石面呈现黑色，水晶体明显可见,这种乌金石的独特性使其成为S场上的另一种重要选择。
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