鸡皮褪色后是否能吃？鸡皮颜色变化对食用安全的影响

活鸡杀掉，褪毛后鸡皮有绿色，能吃吗？

能吃，出现这个情况，很可能你在褪鸡毛的时候开水太热了，烫的时间太长所致。

　　杀鸡褪毛后，鸡皮一般呈现出两种颜色：

一种是偏白色的，就像我们在超市见到的那种白里透红的颜色；

另一种是黄色的，有的黄得很厉害，好像涂了黄油似的。

一般地说，前一种是肉鸡，后一种是草鸡（就是老百姓说的：杀了有黄油的）或三黄鸡。这些是一般的正常情况。

病鸡的特点，首先是比较瘦，杀了以后瘦骨粼粼，皮肤没有光泽，肛门夹着稀屎或口里流出粘液。