腐乳红烧肉是一道传统的家常菜，其口感鲜美，肉质酥软，香味浓郁，深受广大食客的喜爱。下面就让我们一起来学习如何制作腐乳红烧肉吧！
准备材料：
猪肉（五花肉）500克
姜片2-3片
蒜头3-4瓣
葱段适量
八角2-3个
桂皮1小块
料酒2勺
老抽2勺
生抽1勺
白糖适量
盐适量
腐乳2块
水适量
制作步骤：
1.将猪肉切成2厘米左右的小块，用开水焯水去腥味，捞出沥干水分备用；
2.锅中倒入适量油，加入姜片、蒜头和葱段炒香；
3.放入焯水后的猪肉煸炒至表面微微焦黄；
4.加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐、八角、桂皮和腐乳翻炒均匀；
5.加入适量水，水量要稍微多一些，然后盖上锅盖煮开后转小火慢慢炖煮，直至汁水浓稠即可。
小贴士：
1.在炖煮过程中，可以适当加入一些水，以保持锅内湿度，防止烧焦；
2.在加入腐乳时，要先捏碎成泥状，再加入锅中，这样更容易入味；
3.如果喜欢口感更加软烂，可以选择用电饭煲炖煮，口感更加细腻。
结语：
腐乳红烧肉是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜美，是不少人的最爱。希望大家能够尝试一下，享受这道美食带来的美妙口感。
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