剁椒怎么做？

剁椒是一道非常经典的川菜，它的味道麻辣可口，深受广大食客喜爱。那么，剁椒怎么做呢？下面就为大家详细介绍一下。

材料：

1.青椒、红椒、花椒、姜、蒜、盐、味精、鸡精、醋、料酒、生抽、剁椒。

步骤：

1.将青椒、红椒洗净，去蒂去籽，切成小块备用。

2.将花椒用油炸至微黄色，捞出晾凉，磨成粉备用。

3.姜、蒜切末备用。

4.锅中倒入适量油，放入姜、蒜末煸炒出香味。

5.放入青椒、红椒翻炒，加入盐、味精、鸡精、醋、料酒、生抽翻炒均匀。

6.最后加入剁椒和花椒粉，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.炒青椒、红椒时不要炒过头，以保持其爽脆口感。

2.剁椒可以根据个人口味加量减量，注意不要放太多。

3.花椒粉可以提前炸好，放在密封罐中备用。

4.剁椒可以买现成的，也可以自己做，自制的剁椒更加新鲜、健康。