酱香饼,这道充满中国风情的小吃，以其独特的酱香味和酥脆口感深受人们喜爱，要做出正宗的酱香饼，关键在于掌握面团的发酵与调味技巧，让每一口都能感受到传统的风味，以下是制作酱香饼的详细步骤。
材料：
- 面粉 500克
- 沸水 200克
- 调料：盐、鲜酱油、花生酱（适量）
- 熟芝麻（适量）
- 豆沫或豆渣（适量，可选）
步骤：
- 准备面团：将面粉倒入烫过的沸水中，用筷子快速搅拌，搅成光滑的面团。
- 揉面团：面团要揉得足够充分，时间要长一些，大约需要10-15分钟左右，揉得勤快，面筋含量高，酱香饼更酥脆。
- 包馅：将调味馅料均匀地涂在面皮上，注意量适中，放入适量的豆沫或豆渣，豆沫不可过多，否则容易在烤制时烤糊。
- 制饼皮：将面团均匀分成若干等份，每一份擀成薄薄的饼皮。
- 烤制：将饼皮放入预热至180℃的烤箱，烤制15-20分钟，注意烤制时间，避免烤糊。
- 撒芝麻：烤好后撒上一层金黄色的熟芝麻，瞬间提升风味。
- 上桌：将酱香饼热气腾腾地端上桌，享受其酥脆与香浓的绝妙口感。
注意事项：
- 烤制时间要掌握好,不要烤糊哦！
- 调料用量要适中,过多会影响口感。
- 建议将面团在烤箱里慢慢发酵,让酱香饼更有风味。
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