陈皮,又称橘皮、红皮，是芸香科植物桑橘及其栽培变种的成熟果皮，在中医理论中，陈皮被认为具有理气健脾、燥湿化痰的功效，它常用于治疗脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、呕吐及呃逆等症状，同时也被用来治湿痰壅滞、胸膈满闷和咳嗽痰多。
现代医学研究表明,陈皮主要含有黄酮类、生物碱类、挥发油及多糖类成分，其中研究主要集中在黄酮类和挥发性成分上，研究发现，陈皮中的挥发油具有刺激性祛痰作用，其主要成分为柠檬烯，鲜品煎剂可能具有支气管扩张作用，陈皮醇提取物可对抗组胺所引起的豚鼠离体支气管痉挛性收缩，陈皮中的磷酰橙皮甙在动物实验中显示出明显的降低血清胆固醇功效，并能减轻改善主动脉粥样硬化病变，陈皮可直接抑制肠管平滑肌，起到解痉作用，橙皮甙具有维生素P样作用，能够降低毛细血管通透性，防止微血管出血；还能拮抗组胺、溶血卵磷脂引起的血管通透性增加。
陈皮的丰富生物活性物质赋予了它多种功效,目前科学家仍在用现代医学方法对其功效进行实验论证，以期更全面地揭示其药理作用。 由北京DX人民医院临床营养科副主任营养医师郭倩颖审核。
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