- 烹（加热）：利用加热的方法使烹饪原料变熟。
- 调（调味）：加入适当的调料使菜肴味道鲜美。
烹调是将食物加热并添加调味料,使其成为美食的过程，常见的烹调方法有炸、煮、炒、煎、煨、炖等，而调味料则包括葱、蒜、姜、酒、糖、油、盐、酱油、醋、淀粉、八角、花椒、胡椒以及味精等，每种食材搭配不同的调味料，可以制作出各种口味的菜肴。
什么是烹饪？
烹饪是一门艺术,也是一种技能，涉及到食物的准备、烹饪和调味等多个环节，现代烹饪技术不仅注重食物的口感和营养，还追求外观的美感和创意的独特性，烹饪不仅仅是简单的烧煮，还包括了对食材的理解和运用，以及对食物美学的追求，烹饪的目的是创造一道既健康又美味的菜品，满足人们的味蕾享受。
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