春节快到了，你家必备的美食是什么？晒出来凑一桌菜谱，分享
春节快到了，你家必备的美食是什么？晒出来凑一桌菜谱，分享
我很高兴回答这个问题。随着春节的临近，因为我们家是一个大家庭，我将开始准备除夕晚餐的食谱，并开始陆续购买。食谱的第一道菜从“每年都有鱼”开始！
清蒸多宝鱼
【主料】多宝鱼
洋葱、姜片、红椒、花椒粒、料酒、蒸鱼酱油、白胡椒、白糖、盐
1. 多宝鱼去除内脏，清洗干净，将鱼体斜切几刀放入盘中，加入葱、姜片、适量盐、白胡椒、料酒，腌制约10分钟；
2. 将腌鱼放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右，关火炖2分钟(根据鱼的大小调整时间)；
3. 蒸鱼时，将红椒、大葱、姜片切丝；
4. 鱼蒸好后，取出鱼上的洋葱和姜，倒出盘子里的汁；最后，在鱼上加入洋葱、姜和胡椒丝，在锅里加入油和胡椒，用小火慢慢炸出香味。取出胡椒粉，趁热把油倒在鱼上，刺激洋葱和姜的香味。沿盘边倒入蒸鱼酱油，将鱼蘸入蒸鱼酱油中。
这种清蒸多宝鱼味道鲜美，肉质嫩白。
【美味小贴士】
- 蒸鱼时，鱼一定要新鲜，要选择鳞肉白的鱼，最好是新鲜的；
- 鱼超过1.5斤，蒸8斤－10分钟，根据鱼的大小适当延长或缩短蒸煮时间，鱼眼变白凸起，基本鱼成熟；
- 鱼蒸好后，鱼汁会有腥味倒掉；
- 蒸鱼酱油不要倒在鱼身上，为了吃鱼的美味，用鱼蘸蒸鱼酱油，品尝鱼最原始的美味；
- 最后，将葱丝和辣椒丝码在鱼身上，趁热将油倒在鱼身上，刺激葱的香味。
我是惠心厨师，希望能多和大家交流，多学习。如果你喜欢我的回答，欢迎你喜欢留言评论。谢谢！
潮汕婚宴12菜单
潮汕地区婚宴的12道菜名和寓意如下：
1、皇城红袍加喜庆-乳猪大拼盘。这道菜寓意着新人生活富裕而昂贵，越来越喜庆。
2、早生贵子—圆枣仁子汤。这道菜意味着新人可以早生贵子，为家庭延续后代，代表父母双方的希望。
3、喜气洋洋-沙漠风沙鸡。这道菜意味着今天是一个快乐的日子，在这一天给新人送上祝福，也接受新人给客人的祝福。
4、深情——鱼香烤龙虾。这道菜寓意着新人与大家分享无比甜蜜的生活和爱情，让大家一起感受到甜蜜的幸福。
5、锦绣未来——锦绣卤水拼。这道菜寓意祝新人前程平平，希望新人事业有更好的发展。
6、和谐——西兰烤鲍脯。这道菜意味着新人在未来的生活中可以和睦相处，不会经常吵架闹事。我也祝愿所有的客人在生活中过上同样和谐的生活。
7、天作之合-烧味拼盘。这道菜意味着这对新人的结合简直就是天造地设的一对，是非常完美的结合。
8、白头偕老-鲍菇松阪肉。这道菜寓意祝新人天长地久，白头偕老，携手走过一生。
9、婚宴菜单名称——乳猪拼盘。如果你想问高端婚宴菜单是什么，这道菜可以说是婚宴菜单中不可或缺的一道。因为这道菜有很好的意义，象征着一种财富和完美，这表明这对夫妇的生活是完美的。
10、婚宴菜单名——蒸鱼。鱼也是婚宴菜肴中必不可少的一道菜。即使是高端婚宴菜单也基本上有，因为鱼不仅好吃，而且被认为是中国的吉祥物，与“余”同音，所以就像这个蒸海青斑，象征着喜庆。
11、婚宴菜单名——鸳鸯鸡。在中国，婚宴菜单非常特别，尤其是高端婚宴菜单。就像这只鸳鸯鸡一样，它是婚宴上必不可少的一部分。因为在中国，人们经常用鸳鸯来表扬夫妻，鸳鸯鸡不仅寓意好，而且代表着对新人的祝贺。
12、婚宴菜单名——贵妃鸡。很多人可能不明白为什么这道菜出现在高端婚宴菜单上。其实这道菜还有一个名字可以代表，就是共鸣春报，大家应该都知道。也就是说，这道菜的寓意很美，说明新人的生活就像春天，充满阳光和希望。