盐水虾的正宗做法

盐水虾的正宗做法

1. 原料：九节虾。

2. 配料：生姜、香葱、花椒、八角、桂皮。

3. 虾洗净后，在虾的倒数第2个关节处用牙签挑去虾线，全部处理完。

4. 锅中加入适量水，调入盐，加入所有配料大火烧开后继续滚约2分钟，煮出配料的香味。

5. 下入处理好的虾，调入1汤勺料酒。

6. 继续煮至开锅即可。如果做冷盘的话可以捞出放入冰水中浸泡至凉透后捞出摆盘