江米泡多久包粽子_做粽子的糯米隔夜泡水可以吗

江米泡多久包粽子

江米一般泡一晚上就可以包粽子。这样包粽子的时候好包煮的时候也熟的快，包粽子的时候里面还可以放红豆，也要提前煮好，还可以当一天的咸鸭蛋黄，果脯干。有的人还喜欢包各式肉粽，也很好吃。煮的时候放足水，盖上锅盖，一般煮两个小时就可以了

江米包粽子泡4丶5个小时即可。夏季气温高，江米吸水快，做米皮的籼米泡4丶5小时就可打浆做米皮了。江米比籼米硬一点，但是在煮的时候是要继续泡在水里的，包之前泡的时间长短一点并不是关键，粽子吃着要软糯有三个关键点：

一是包的时候粽子里要有水，不能包得太紧（捆绑要松）

二是煮时水要没过粽子，上面压的东西不能太重，三是煮的时间要在12小时以上。

做粽子的糯米隔夜泡水可以吗

可以，这样不仅不会让糯米发霉变质，还能让它更好的吸收水分并释放体内的黏性成分，让做出来的粽子的口感更好。需要注意的是泡好糯米要略微清洗，以免水中积灰尘污染糯米。

粽子又称粽籺，是中华民族传统节庆食物之一，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品，传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的。其主要材料是糯米、馅料，用箬叶、柊叶或簕古子叶等包裹而成，主要有尖角状、四角状等形状，以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。

包粽子的米最好不要泡过夜,一般情况下包粽子的米泡3—4个小时左右就足够了。 包粽子的糯米最佳浸泡时间为:沥水时间30分,浸泡时间40分,米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右。