阿胶固元膏和阿胶糕什么区别_阿胶固元膏和阿胶糕什么区别

阿胶固元膏和阿胶糕什么区别

区别1.做法不同：阿胶糕是直接采用锅子熬制而成的，因此阿胶糕所含有的水分相对少；而固元膏则是先准备好所有的材料，再通过隔水蒸熟的，水分相对充足，口感也是软软的。

2.保质期：阿胶糕因为是熬制的水分少，因为它可以采用真空包装，所以它的保质期相对来说比固元膏要久一点，它的一般保质期在半年到一年；而固元膏水分足，软软的，保质期则最多只有一到两个星期，同时还需要放冰箱保鲜。

3.配方：它们两者的基本配方是冰糖，阿胶，芝麻，核桃，黄酒等。阿胶糕为了美观好看，芝麻和核桃一般不会磨成粉，最后的阿胶糕是块状的，食用更为方便，放在真空包装里，随时拿出一两片出来吃；而固元膏则是把冰糖、核桃仁、黑芝麻等食材全部都打碎了，最终的呈现是膏状的，这样打碎更容易吸收，中药味道也淡点

阿胶固元膏和阿胶糕什么区别

阿胶固元膏和阿胶糕什么区别

阿胶固元膏和阿胶糕可以从原料、制作方式等方面进行区别。

1.原料：阿胶固元膏主要的原料包括阿胶、红枣、芝麻、黄酒、冰糖等，阿胶糕主要的原料包括阿胶、红枣、桂圆肉、黑芝麻、玫瑰花、百合等。

2.制作方式：阿胶固元膏需要先把阿胶和冰糖敲碎，打成粉，锅内加入适量黄酒，黄酒煮沸后加入阿胶和冰糖搅拌，然后再加入其他配料，搅拌均匀后，将锅里面的食材倒进容器里面自然晾干，切片食用。

阿胶糕的制作方法是需要先把阿胶块敲碎，放到黄酒里面浸泡1-3天，将泡好的阿胶和黄酒用小火慢慢熬至融化，然后从小到大依次加入其他辅料，搅拌均匀后倒出放凉，切片即可食用。

本内容由哈尔滨医科DX附属第一医院 临床营养科 副主任医师 董凤丽审核

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