白切鸡用蒸的还是煮的

白切鸡用蒸的还是煮的

首先答案肯定是煮，因为蒸的话会完全影响鸡肉的口感，皮就不会脆，肉会很柴，所以我今天就教大家做一做白切鸡。

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第一步：准备洗净的三黄鸡(土鸡)

第二步：准备好大蒜，葱，姜，香叶适量。

第三步：水开后放入调料，少许盐。

第四步：准备一盆冰水。
第五步：把洗好的三黄鸡放入开水中烫30秒后捞出放入冰水中。反复三次这样鸡肉皮更脆，然后盖上锅盖小火微煮10-15分钟即可，然后捞出放入冰水中浸泡。
第六步：待温度降下后把鸡捞出，切块备用。

第七步：准备小碗调酱汁，在碗中放入适量酱油，醋，鸡精，少许盐，蒜末，葱花，熟芝麻。吃辣的可以放点辣椒油。还可以适量放点香菜，这样就更香了。
最后白切鸡就做好了，这样的方法我做了两次都非常好吃，肉非常脆！