苦菊生吃好还是用水焯一下好？

苦菊生食用好还是用水焯一下好？

都可以。

生食用凉拌可以留住苦菊的有益成分，将苦菊去掉根部，用清水浸泡一会儿，加入少许花生米，开大火翻炒，后放入凉水中冷却，加入蒜末，白糖，盐，醋，鸡精，香油等搅拌均匀。