怎样炸元宵不爆？

怎样炸元宵不爆？

扎孔、多油。

油炸汤圆想要不破不裂需要注意两个点，第一个点是在汤圆炸之前，先用细针在汤圆表面扎两到三个小孔，动作要轻柔，避免将表皮扎破；

第二个点是要下比较多的油，待油温九成热时转小火，将汤圆一个一个放入锅中，避免粘连，表皮炸至微黄即可捞出。