黄鳝怎么杀保留黄鳝血？

黄鳝怎么杀保留黄鳝血？

用铁钉钉住黄鳝头放血，一只手捏住黄鳝头，另一只手在其颈处，用划子贴紧鳝骨顺鳝肚径直划到尾部，并翻转黄鳝身体，划另两边，去除脊骨也可先敲斩黄鳝头部，放血后，用刀尖挑开肚皮，剔除内脏，背朝上置贴板上。

用力拍平，一手抓尾巴，一手剔去脊骨，然后用水冲洗净水渣就行了。