如何晾干鱼？。
原料:一条刀鱼，一片生姜，几根小葱，盐适量，两个鸡蛋，玉米淀粉适量，胡椒少许
生产：
1、准备新鲜鱼，剪头发，然后用剪刀切鱼的肚子，把内内脏全部除去，剑把胶片也撕成一起；味道很腥。
2.用手撕开鱼鳍，切开鱼尾，处理干净。
3、把鱼处理好后，放在流动的水下，洗干净，记得洗的时候，鱼肚里的骨头血都要清除，洗干净。
4、洗好后，用厨房纸毛巾把水擦到鱼的表面，把几把斜刀切在鱼的表面，一面切，另一边翻，切割3到4把斜刀，直接切割，鱼被切成块状，备用。
5。准备一点生姜线，准备一点葱团，盛在小碗中，再在碗里放一点盐，放入瓶盖抹酒，用手揉搓，揉成葱姜。
6.接着倒入衍生姜汁，再加一点盐和一点胡椒粉，杂匀，均匀腌制20分钟。
7、准备适量的玉米淀粉，在碗中放两个鸡蛋黄，然后夹一块鱼，先放在玉米淀粉里，放入鸡蛋液体中，包住鸡蛋液体，再放入淀粉中，拍好后放入碟中。
8.把所有的刀鱼块都包上淀粉二层和鸡蛋液一层，在锅里烤油。
9，当油温加热70%，把鱼切成一块放在锅中，固定一边，然后翻转另一边继续油炸。
10、将鱼烤成两面金黄色后，从锅中可以放盘，美味的炸鱼已经准备好了。
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