江苏人爱吃的家常菜名？

江苏人爱吃的家常菜名？

1、芦蒿炒香干

芦蒿炒香干，听起来平淡无奇，却是南京一道世代相传的名菜，属金陵菜。南京人吃芦蒿，一大把芦蒿往往要掐头到尾，留下中间一段青青酥脆干净的芦蒿秸秆。夸张地说，通常1斤芦蒿会被掐到82。芦蒿炒香干是江苏南京人最喜欢的家常菜之一。除了一点油和盐，这道菜几乎没有其他调味品。它想要的是芦蒿杆尖端和干香混合的天然香味，吃完后嘴唇和脸颊特别清爽。