煎荷包蛋的正确做法是什么？

煎荷包蛋的正确做法是什么？

煎荷包蛋首先要热锅凉油，先开大火把锅烧热，然后改为小火加进冷油，接着在锅中均匀地撒进少量的食盐，这样做的目标是防止煎蛋时不溅油、不粘锅，并且煎出来的荷包蛋有滋有味还好食。

然后再打进鸡蛋，小火慢慢地煎至蛋液成型时，轻轻地晃动煎锅，当鸡蛋可以在锅面滑动时，再用铲子翻面。