红烧猪脚的家常做法？
食材：猪腿肉1000克
大葱4段 姜8片
香料包：花椒1汤匙草果1颗
肉蔻半个 丁香4粒 白芷2片
砂仁2个 花生油1汤匙
料酒2汤匙 生抽2汤匙
老抽1汤匙 黄冰糖2汤匙 盐4克
步骤：
大葱切段，姜切成一片一片，预备好香料包。
猪腿肉切大块，冷水进锅炒烫往血沫，再用温水冲洗干净杂质，控水备用。
油热后，加进1汤匙料酒黄冰糖，炒至焦糖色，将猪腿肉进锅，快速翻炒均匀上糖色，依次加进料酒往腥增香，加进生抽调味提鲜味加进老抽调色，加进黄冰糖提鲜增香，翻炒均匀，加进没过食材的水量，加进葱段、姜片，投进料包，大火煮开转小火慢炖1小时。
时间到，取出烂葱段，加盐调味，还是焖煮3十分钟。
猪腿肉筋肉相连，口感不干不柴，特殊有嚼劲，这种做法的猪腿肉，香而不腻，配米饭，很棒。
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