制作海鲜大餐需要选择优质的海鲜食材，如新鲜的虾、蟹、贝类以及多种鱼类，最好选用当季海鲜，口感更好，制作方法可以选择烤、煮、炸、蒸等多种方式，如糖醋虾、清炒蟹肉、红烧鳕鱼、蒜蓉蒸扇贝等，加入适量的调料可以提升菜品的美味程度，如酱油、醋、姜、蒜等，要注意各种海鲜的烹饪时间和火候，避免过火或不熟的情况,保证口感和健康。
夜宵海鲜大餐哪一道是你最爱？
铁柱认为啊，夜宵的海鲜大餐还得是霸主【海鲜大咖】，今天铁柱跟大家分享下我的秘制海鲜大咖的做法，是用【蒸】的做法，更健康，无需烤箱，也无需太难的技巧,只要调好酱汁就基本OK。
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先准备食材，贝类先放在盐水里让其吐干泥沙，金针菇切好洗干净，龙口粉丝提前放水里泡软，鲍鱼开花刀备用，大虾去虾须、虾线，清洗干净备用；姜、蒜、小米椒切沫备用。
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起锅烧水，放姜片将贝类焯水（焯水时间不宜过长）。
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将泡好的粉丝剪段沥干水分铺在盘子里，平铺上金针菇,在铺上海鲜。
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酱料配方：盐3克 鸡精3克 沙茶酱1茶匙 海鲜酱油20ml 蒜泥 小米辣少许，搅拌均匀淋上去,蒸10分钟左右。
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另起锅烧油放入适量蒜末、小米椒煸香，蒜末炒制金黄加入适量生抽 海鲜酱搅拌均匀,大火烧热淋到蒸好的海鲜上。
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撒上香葱～香菜出锅就可以了。
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