集集小镇黄金猪排怎么做？

黄金猪排是深受大家喜爱的美食之一,以下是制作黄金猪排的基本步骤：

所需材料：

• 猪里脊肉（或者猪排骨）：适量
• 盐：适量
• 黑胡椒粉：适量
• 鸡蛋：适量
• 面包糠（或者面粉）：适量
• 油：适量

制作步骤：

1. 准备猪排：

   • 将猪里脊肉或猪排骨切成厚度约为1.5-2厘米的块状。
   • 使用刀背轻轻敲打肉块,使其变松软。

2. 调味：

   • 将切好的猪块均匀地撒上盐和黑胡椒粉，轻轻按摩,让其入味。
   • 腌制10-15分钟,使肉质更加鲜美。

3. 裹粉：

   • 准备两个碗，一个里面打入鸡蛋，另一个里面放入面包糠（或面粉）。
   • 取一块腌制好的猪排，先在鸡蛋中蘸湿，再在面包糠（或面粉）中裹均匀，确保猪排被面包糠（或面粉）完全包裹住。

4. 煎炸：

   • 取一平底锅，倒入适量的油,加热至中高温。
   • 将裹好的猪排块放入锅中，煎炸至两面金黄色，表面酥脆，肉熟透，一般需煎炸3-4分钟。

5. 沥油：

   煎炸完成后,用厨房纸巾将多余的油吸干。

6. 装盘享用：

   将煎炸好的黄金猪排装盘，可以选择搭配沙拉、土豆泥等其他食材,即可食用。

注意事项：

• 煎炸黄金猪排时，油温要适中，过高会导致外表快速炸糊而内部未熟透；过低则会导致煎炸时间延长,猪排吸收过多油脂。
• 面包糠（或面粉）的选择可根据个人口味偏好，面包糠更脆,面粉可以较好吸附猪排的汁液。
• 注意炸制时的安全,特别是在处理热油时务必小心。

祝您做出美味的黄金猪排！