- 材料：500克普通面粉、320克水（夏季）、4克泡打粉（夏季）
和好面后，等待发酵时间（夏季20分钟,冬季60分钟）
肉末制作：
- 材料：500克肉末（其中肥占60%，瘦占40%）
- 调味料：生抽20克、肉香王5克、味达美30克、味精8克、鸡精20克、姜末10克、料酒30克、盐6克、水50克
搅拌肉馅：
- 将所有调料混合并不断搅拌至肉馅具有弹性和韧性。
发酵与准备面饼：
- 面饼制作：
- 面团醒发后会变得柔软，将120克面饼放在涂了油的烤盘上,然后放入烤箱。
- 在烤箱内，预热到340°C时，将烤盘取出，轻轻按压面饼使其变大，大小约为18×18厘米。
- 放入烤盘中，加入50克肉馅及半个火腿（切片）,继续烤。
添加配料：
- 待饼熟透后，再撒上葱花、生菜、鸡蛋和辣椒油,并加上几根鸡柳。
特色辣椒油：
- 材料：菜籽油1公斤、葱30克、姜50克、花椒4克、八角5克、草果5克、香果5克、桂皮6克、香叶2克、山奈4克、小茴香3克、丁香2克、辣椒粉60克、芝麻20克
把葱姜等材料榨干，油温升至4成热时加入辣椒粉和芝麻，慢火炸制约8-10分钟,直到香味四溢。
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