- 碱水面一包、黄瓜20克、猪肉（瘦）20克、葱10克、火腿30克、圣女果两个、金针菇30克、乌鸡蛋两个、红萝卜20克、精盐1克、浓汤宝一块、花生油2克、芝麻1克、芝麻油5滴、酱油1克。
烹饪步骤：
- 准备好金针菇、乌鸡蛋、青瓜、胡萝卜、碱水面、葱、火腿、圣女果、瘦肉。
- 将食材切成丝,乌鸡蛋煮熟切两半。
- 锅里倒入热水,加入碱水面煮至六成熟。
- 捞出碱水面,倒进冷水冷却。
- 锅里放入适量清水,加入盐、酱油和少许浓汤宝煮化。
- 倒入焯熟的胡萝卜、青瓜、金针菇，再焯熟瘦肉、火腿、葱段。
- 倒入沸水,放入焯熟的蔬菜，撒上少许芝麻和几滴芝麻油。
- 放入已冷却的碱水面,加入高汤，摆上焯熟的蔬菜，撒上少许芝麻和几滴芝麻油。
- 已做好成品。
烹饪小贴士：
- 韩国冷面以荞麦面为主食,用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。
- 如果肠胃功能不太好,吃冷面要谨慎。
- 正宗韩国冷面特点是清凉爽口的口感和风味,是夏日炎炎下的最佳美食，吃上一口就能消除夏日的燥热和不安，只留下满满的幸福感。
朝鲜冷面真的那么好吃吗？
谢谢邀请！
朝鲜冷面有没有那么好吃，让我来告诉你
一种美食好吃与否的关键:
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原材料的选择:
- 朝鲜冷面选用北方的特产“荞麦面”，经过压制而成的面条，具有爽滑劲道，久煮不烂的特点，而且纯荞麦面压制的冷面，不混汤，不粘条。
- 朝鲜冷面的汤,选用牛骨来熬制，经过长时间熬制的牛骨汤，汤色清澈见底，滋味浓郁，回味悠长，尤其是那些老字号的冷面汤馆，因为有秘制的熬汤配方，加上独有老汤传承下来的，自然美味不同一般。
- 朝鲜冷面的配菜,各家有各家的绝活，最主要的朝鲜泡菜，萝卜的脆嫩加上辣白菜的酸爽，搭配上半个溏心蛋，几片牛肉片，还有爽口的黄瓜丝和西红柿片，营养和美味兼得，最主要的是食材的丰富。
- 朝鲜冷面里的调料,芝麻具有点睛之笔，加上冰镇后的调制的酸甜的牛清汤，一点也不油腻。
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朝鲜冷面的制作:
- 荞麦面的面条先用冷水浸泡变软,然后入锅煮两三分钟，煮到稍有硬心时捞出，用冰镇的水浸泡，使其不黏连。
- 提前在冰箱里冰镇过的牛的清汤取出,加白糖和醋精，一点生抽调一下颜色和味道，尝一尝适不适合自己的口味，最好加点苹果醋让冷面汤有果香味。
- 冰镇过的冷面捞在大碗里,切上几片卤好的牛腱子肉，加上几片雪梨，放上黄瓜丝，西红柿片，点缀上辣白菜，浇上调好的冷面汤，撒上炒香的白芝麻，摆上半个溏心蛋。
一碗冰凉爽滑,酸甜可口，营养价值丰富的朝鲜冷面，在炎热的夏季来上一碗，消暑开胃最是舒服惬意。
朝鲜冷面应该是朝鲜族对美食的最大贡献,也是最值得推广的朝鲜族美食。
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